1.主要材料备齐。
2.将融化碗架在煮锅上，锅里注入足量的水。将巧克力与无盐黄油放入融化碗中隔水加热，至巧克力和黄油完全融化；
3.用刮刀把融化的巧克力和黄油搅拌均匀后取出；
4.取打蛋盆，将全蛋与蛋黄放入并打散；
5.再倒入细白砂糖搅拌至细白砂糖完全溶解；
6.用搅拌器搅拌成质地均匀的膏状；
7.将所有的面粉筛入；
8.搅拌至看不见面粉，面糊就完成了。
9.将面糊倒入烤皿，烤箱预热180度烘烤8~10分钟；
10.烤好出炉后静置1~2分钟，用脱模刀沿着烤皿内侧划一圈倒扣脱模。
11.脱模后撒上糖粉，装饰些覆盆子和覆盆子糖浆即可。
1、推荐用71%黑巧克力。
2、在彻底摸清自家烤箱的特性之前，比较保险的做法是分批放入烤箱烘烤。看结果来修正准确的烘烤时间。
3、这种蛋糕不像海绵或戚风蛋糕那样很怕消泡，你可以先烤1~2个试试看，太生就多烤1~2分钟，太熟就烧烤2分钟，尝试几次后一定能烤出完美的巧克力熔岩蛋糕。
